よっしぃの今日のご飯-料理-レシピ

2012.01.27 Friday

プチトマト肉巻き焼き、冷凍野菜トマトチーズ焼き、手抜きポテトポタージュ

豚肉ロースの生姜焼き用（モモやロースの薄切り肉でもいいかな）でプチトマトをくるんで、塩こしょうを降って、油で揚げたくなるところをぐっとこらえて、オーブンシートに乗せ、オーブンでじっくり焼いてみました、特に接着はなくても焼くと肉がピッタリ張り付きますね。

中のトマトはとろとろで甘くて豚の肉汁と合わさって美味しいです～

しかし、最近また野菜が高くて困りますよね～

そんな時は冷凍や、缶詰の出番。冷凍のブロッコリーとカリフラワーをニンニクのミジン切りと一緒に炒めて、塩こしょうとトマトの水煮缶詰で煮込みました、それを耐熱皿に並べて上にスライスチーズを乗せて、オーブントースターで焼きました。

スープは簡単手抜きポテトポタージュです～

タマネギ、人参の薄切りをコンソメで煮て、冷凍のポテト餅（ホントはバター焼きとかにするやつなんだけど、出番が無く冷凍庫で眠ってた）を投入～

これでジャガイモの皮剥いたり、茹でたり裏ごししたりがなくなるのでとっても楽かも？

野菜が柔らかくなって、ポテト餅がいい感じに溶けたら牛乳を入れて完成でし～

もう一品は、前にまとめて作ったパステル風な物。

とまァ、買い物も行かず、冷凍をあさり簡単に出来るもので済ませた晩でした。

<(_ _)>

at 12:30, よっしぃです～, 晩ご飯

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2012.01.26 Thursday

ひき肉と白菜のミルク煮込み、明太子とクリームチーズオムレツ、せりの胡麻和え　他

豚の挽肉をとタマネギのミジン切りを炒めて、ざく切りにした白菜も入れて少し炒めて、塩コショウで味付け、牛乳を加えてしばらく煮込み、仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けました。

オムレツはざっとほぐした明太子と角切りにしたクリームチーズをy卵に混ぜて、バターを溶かしたフライパンで焼きました。

あとは、普通に作ったセリのごま和え。

これまた普通のシジミの赤だし。

またまた普通（肉はたまたま安かった和牛）の肉じゃがに豆腐も入れて肉じゃが豆腐。

いつもは安い輸入牛だけど、やっぱり和牛の脂は美味しいね～

at 13:10, よっしぃです～, 晩ご飯

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2012.01.25 Wednesday

タラのシソマヨチーズ焼き、チリコンカン、豆乳クリームシチュー　他

薄塩のタラの切り身にパスタ用のバジルソースを少しまぶして、しばらく置いておきます、アルミホイルかオーブンシートに切り身を乗せ（天板に直でもいいけど洗うのが簡単だからさ）オーブンかグリルで表面をさっと焼き、そこへマヨネーズに大葉のミジン切りを混ぜたものを塗りスライスチーズを載せてもう一度焼いて完成～

淡白なタラにチーズとマヨと大葉の香りで美味しい～

生タラや塩気が少ないタラでやるときは先に軽く塩コショウで。

それと、豚肉と大豆のトマト煮込みのポーク＆ビーンズ（給食じゃチリコンカンとか言うらしいね～）。

豚肉（細切れでも小さめの角切りでも）ミジン切りのニンニク、賽の目切りの玉ねぎ、人参と共に炒めたらトマトの水煮缶、コンソメ顆粒、塩コショウ、ローレル、大豆の水煮を加えて、肉が柔らかく水気が少なくなるまで煮込んで完成～子供の頃食べた覚えはないのに、なんだか懐かしい味だ～

お子様向けにはケチャップも入れたほうがいいかな？

サイドメニューにハンペンにほぐした明太子を少量のマヨネーズで伸ばしたものを塗ってオーブントースターで焼いた、ハンペンの明太子焼き。

もう一品、卵にほぐしたカニカマ（カニは高いから～うちのカニ玉はいつもカニカマ（/_;）と千切りのネギを混ぜ、フライパンに油を多めに入れてかき混ぜながらふんわりと焼き皿の上に。

あ、先に上にかける銀あんを作るんだ、鍋に出し汁（水と白だしで手軽に）を舞茸を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

それを焼いたカニカマ玉にかけて和風カニカマ玉。

スープ物はポーククリームシチューなんですけど、ホワイトソースの代わりに豆乳とスキムミルクと水溶き小麦粉でヘルシーにしました。

at 14:28, よっしぃです～, 晩ご飯

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2012.01.24 Tuesday

ワタリ蟹のトマトスープ、豚肉の大葉巻き、挽肉とポテトのパステル風

カニはとっても高級だけど、、、ワタリ蟹なら安いもんね～

んな訳で、今日はワタリ蟹のスープです、フライパンにニンニクとタマネギのミジン切り、オリーブオイルを入れ火にかけます、ニンニクの香りがでたら、ワタリ蟹、半切りのプチトマト、斜め切りのエリンギ、酒（ホントは白ワインがいいな）を入れてさっと炒め、ミジン切りのパセリも入れてカニの旨みが出るまでじっくり煮込んで出来上がり～

残ったスープでリゾットなんか作ると最高かも？

それと、大葉を豚肉の薄切りでくるくると巻いて塩コショウして、オーブンで焼いた豚肉の大葉巻き焼き。

衣を付けて油で揚げたいトコロをカロリーカットのために、グッとこらえて、オーブン焼きにしました～