2010.03.10 Wednesday

皮から手作り水餃子、ネギ味噌豆腐ステーキ　他

本場中国じゃ焼き餃子は無くて水餃子が主流なんだってね〜
それも皮が厚めで麺代わりの主食として食べるらしい。
餃子とライスなんて組み合わせはありえないらしいよ〜
なんてことで市販の餃子の皮じゃそこまでボリュームも無いし、もちもちの食べ応えある水餃子が作りたかったので小麦粉を適当にこねて皮から作っちゃいました。
うんうん、これこのもちもちが食べたかったんだ〜

木綿豆腐を水切りして小麦粉まぶしてフライパンで焼いてヘルシー豆腐ステーキに。ネギのみじん切りと味噌とみりんを混ぜたネギ味噌たれを乗せてもう一焼き。
エリンギも同じネギ味噌で炒めました。
水餃子、豆腐ステーキ

鶏の胸肉に切り込みを入れて平に伸ばし塩を降ってグルグル巻きにしてラップで巻いて楊枝でラップに穴をあけて（これしないと爆発する）電子レンジでチン。冷めるときれいに蒸し鶏ロールが出来上がり〜
タレは焼き肉のタレとニンニク醤油に豆板醤、ラー油を入れたピリ辛タレにしました〜

スープはするめとワカメのスープ、するめをお湯に浸けてもどしてその戻し汁ごとスープにすると、良い出汁が出るんだな〜

カブはゆかりと砂糖、酢を少し。ビニール袋に入れてもんでしばらく置いて出来上がり〜
蒸し鶏、カブのゆかり和え

こんなページ作ったよ〜よかったらココも見てみてね〜*:・(人ー`●) ｵ☆ﾈ☆ｶﾞ☆ｲ♪
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at 09:16, よっしぃ, 晩ご飯

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2010.03.09 Tuesday

サーモンフライとトマトサラダ、カルピスソース　他

 サーモンフライなんだけど、普通に揚げると油もたくさんいるし〜ってことで、フライパンに浅くオリーブオイル（5mm~1cm位)を入れて揚げ焼きにしました〜サラダオイルとかと違ってオリーブオイルだと少ない量でも油っぽくならずにからっとさっぱり仕上がると思うよ〜風味もいいしね。
つける卵液が余ったからジャガイモもフライにしちゃった。
タルタルソースは玉ねぎとパセリだけのお手軽バージョンだ。

トマトのサラダはカルピス入り特製ドレッシングで。
グレープシードオイル（オリーブオイルよりくせもなく、さらに軽くて油っぽくないし甘味もあるからドレッシングには最適）にカルピスとレモン汁（例によってポッカだけそ）みじん切り玉ねぎ、塩と黒コショウで味付け。
サーモンフライ、トマトサラダ
なんか春のはずなのに寒いからクリームシチューも作ったよん。
それと前に作って冷凍しておいた餃子もね。
今回は羽付きじゃない普通に焼きました。

花粉症は平気？こんなページ作ったからここもみてみてね〜(人∀･)ﾀﾉﾑ！


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at 16:08, よっしぃ, 晩ご飯

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2010.03.09 Tuesday

キャベツとツナのパスタ、アンチョビとゆかり風味

 またまたパスタでご麺〜ちがったゴメン<(_ _)>
なんせ安くて簡単だからさ〜いつもならキャベツとよく合うアンチョビで味付けなんだけど、今日はTVでTATUYA KAWAGOEの川越達也シェフ
（8チャンネルのどーも気になるで見たけど、この人はテレ朝のおねがいランキングの方がイメージ強いな〜録画してみてるけどほぼ毎日だから、たまってしまって見るのが間に合ってないかも〜だいぶ脱線<(_ _)>）
が作っていたのをちょっとパクってゆかりも入れてみました〜
ほ〜さっぱり感がでてなかなか美味しいかモ＾
キャベツとツナのパスタ


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at 11:20, よっしぃ, 昼ご飯

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2010.03.08 Monday

豚肉ニンニク醤油焼き、カブと角切りベーコンのスープ　他

 うちの冷蔵庫にいつも入ってる便利調味料［ニンニク醤油］。
豚でも牛でも鶏でもこれだけで美味しい〜
焼いたあとのフライパンに残った汁をかけると付け合わせのキャベツがすごく美味しくて、どっちが主役かわからなくなるほど／
砂糖とか甘味料は全く入ってないのに不思議に甘くなる、ドレッシングとかにも使えるし、超お勧めなんだけどな〜
作り方はニンニクの皮を剥いて（水が付くと腐りやすいから洗わなくていいよ）
それをコーヒーの空き瓶とかに入れて、醤油をひたひたになるまで注ぐだけ。
そうね〜2.3週間置くとニンニクの臭いも消えて出来上がり〜
使って少なくなって来たら醤油を継ぎ足す、ニンニクも茶色く醤油漬けになるからそれも薄切りにしたりみじん切りにしたりして使うよ、ニンニクも減って来たら又足してず〜っと冷蔵庫に入ってます〜
肉を焼いてこれで味付けするだけの簡単料理だけどリクエスト多いよ〜

スープは角切りベーコンとカブ、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎをコンソメ味で。
ニンニク醤油焼き、カブとベーコンのスープ
それとホウレン草とコーンのオムレツ。
又卵料理だけど、ゆで卵に明太子とみじん切り玉ねぎとマヨネーズを混ぜてのせてオーブントースターでこんがり焼いたもの。

刺身はごめんなさい、夜で雨で半額になっていたのを買ってきて皿に乗せ換えて、そのまま出しちゃいました<(_ _)>
ホントは丸ごととかサクを買いたいけど安くないからさ〜刺身、ホウレン草オムレツ、卵の明太マヨのせ



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at 11:09, よっしぃ, 晩ご飯

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2010.03.08 Monday

ミネストローネ風野菜スープをリメイクしたパスタ

 昨日のミネストローネ風野菜スープが残ってた（残るようにたくさん作った）ので今朝の朝ご飯はパスタにしました〜仕上がりにスライスチーズも乗せて美味しそ〜てか美味しかった。
パスタも最近は輸入品が安いよね〜
これは確かトルコ産だったけど、ギリシャとかアルメニア（どこ？）産とかインドネシア産とかホント色んなとこのが売ってる〜どれも普通に美味しいけど安い。(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
、ただ、茹で時間がかかる気もするけど、、
ミネストローネ風パスタ




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at 08:16, よっしぃ, 朝ご飯

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2010.03.07 Sunday

ヨーグルトに漬け込んだスペアリブ、蒸し鶏の明太マヨ和え　他

 スペアリブなんだけど、冷蔵庫みたらヨーグルトがあったから、タンドリーチキンを思い出して、タレと混ぜて漬け込んでみたよ〜
予想通り柔らかく甘味も付いて美味しくなりました〜
鶏の胸肉（安いもんだから出番多し）は酒蒸し（ホントは酒と塩降ってレンジでチン）にして明太子と玉ねぎのみじん切り、マヨネーズで和えてみました〜
下には相性の良さそうなナスも茹でて敷きました。
スペアリブ、蒸し鶏明太マヨ和え
あとはジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、トマトのミネストローネ風スープ。
ホウレン草とシメジの卵炒めでした〜
ミネストローネ、ホウレン草卵炒め

あ、そうそうクシャミ止まらなかったけど花粉症じゃなかったみたいだ〜
でも花粉症の人はここを見てほしいな〜(〃>д<)、;'.･　ィｸｼｯ

at 19:35, よっしぃ, 晩ご飯

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