簡単失敗しない、豆乳茶碗蒸し。 冷やしてもOK

 暖かいのをそのままでも、冷やしても美味しい豆乳茶碗蒸しです。
豆乳茶碗蒸し
材料は大きめの茶碗で二つ分です、普通の茶碗蒸しの器なら4人分くらいになりますね。
分量はかなり適当でも、大丈夫なので細かい量は気にしなくて大丈夫。

濃いめの出し汁を100cc程鍋に入れて、むきエビと白いシメジのブナピーを煮て、火を止めて粗熱が取れてから、そこへ豆乳を投入〜(はい、ダジャレです笑)〜

卵2個(大きめの茶碗で作って、小さめのを一人一個くらい?)に白だしを大さじ2くらい入れて、卵白の固まりがなくなるまで、よく混ぜてから、豆乳と混ぜて器に入れて蒸しました。

蒸すのは、蒸し器で蒸すなら、中火で15分から20分。
串を刺してみて、生の卵液が(濁ってる)出なければ出来上がり。

蒸し機能がある、オーブンレンジが簡単ですけど、試してませんけど、もレンジ弱(200wとか)が選べるなら、大丈夫だと思います。

豆乳を投入(しつこい)すると、スも入りにくいし、文字通りの玉子豆腐風になって美味しいですよん。

冷やして食べるときは、味が薄くなるんので、白だしを多めにして調整します。

具も海老の代わりにカマボコやカニカマでもいいし、キノコも何でもいいし、冷やすなら何も入れずに文字通りの玉子豆腐風にしてもいいですよね。

今日は青物が何もなかったので見た目地味だけど、三つ葉とか乗せると見栄えもいいですね。

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at 12:35, 卵料理

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