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2009.10.13 Tuesday

3日煮込んだビーフシチューとラタトゥーユ

三日間と言ってもず〜っと煮込んでいた訳じゃ〜ありません、<(_ _)>
正確に言うと三日かけて作ったかも〜（JAROに通報しないんでね〜）初めの日はじっくり煮込んだけど後は朝晩火をいれただけです〜
圧力鍋を使えば短時間で柔らかくはなるけど、やっぱり時間かけて煮込んだのとは味が違うような気がするんだよね〜
それとラタトゥーユ。2種類のトマトとタマネギ、ズッキーニ、ニンジン、ナスにパプリカ。仕上げに松の実をパラパラっと。
肉類はダシさえ使ってないのにコクがあって美味しいな〜味付けだってニンニクとオリーブオイル、そしてほんの少しの塩だけ（バジルとオレガノ、ローリエも使ったけど香りだけだよね？）なのに野菜の甘味とコクがあって美味しいな〜



あとはブロッコリーの梅和え海苔風味、とナメコおろしでした〜何故か和風
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at 10:22, 晩ご飯

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コメント
-, 2009/10/15 8:56 AM

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-, 2009/10/14 9:27 AM

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