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バルサミコ酢豚、カボチャサラダ、ポテトオムレツ 他

最近は毎日4人分なんで、大量になってなます〜
(福島から食べ盛りの避難民が二人程、、、)

まずはバルサミコ酢でイタリア風酢豚(例によって勝手に命名)。
豚の肩ロース(モモ肉でも)を一口大の角切りにして、おろし生姜、おろしニンニク、醤油を混ぜてしばらく漬け込みます、そこへ片栗粉、小麦粉を混ぜて油で揚げます。
フライパンで玉ねぎ、下茹でしたニンジン、パプリカをざっと炒めて、バルサミコ酢、ワインビネガー、ケチャップを混ぜたタレを絡めて完成〜
普通にの酢で作るより、ツンとしないし旨味もアップ〜

それとカボチャと薄切りのニンジンを茹でて、オニオンスライスを混ぜて粗熱を取りマヨネーズ、薄切りのキュウリを混ぜたパンプキンサラダ、彩りにプチトマトとパセリもね。
バルサミコ酢豚、カボチャサラダ

そして、皮を剥いてレンジでチンして粗熱を取ったジャガイモに茹でたブロッコリー、湯剥きしたトマト、玉ねぎ、玉子、塩コショウを混ぜて深めのプライパンに一気に入れて少し混ぜ、弱火で冷えお通したオムレツ、仕上げにケチャップね。

あとは水気を切った豆腐をゴマ油で焼いて、白菜と煮込みました、味付けは塩コショウと鶏ガラスープ、塩コショウ、オイスターソース少しです。

汁物はソーセージと玉ねぎのコンソメスープに茹でた素麺を入れた洋風素麺(煮麺か?)スープです〜
ポテトオムレツ、素麺スープ
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at 15:58, 晩ご飯

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