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丸ごとトマトのゼリー、ホウレン草のカシューナッツ和え 他 他

暑い日にピッタリ、冷たいトマトのメニューです〜
トマト(なるべく完熟の赤いの)湯剥きしたもの(今回は二人分で4個)の半量(4個のうちの2個だね)はヘタをくりぬき丸ごと、残り(2個だね)は玉ねぎ少々と一緒ににミキサーにかけて、鍋に移します、コンソメ顆粒、塩コショウ、バルサミコ酢少々で味付け、玉ねぎの辛みが抜けるまで温め、粉ゼラチンを加えます。
丸ごとトマトも入れて粉ゼラチンが溶けるまで温め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固めて完成です〜
上にゴールドキウイ(緑でもいいけどさ)を飾ると甘味と酸味が程よくあって美味しいです〜

ホウレン草は茹でて(ラップしてレンジでチンだけど)適当に切っておきます、和えるタレは、カシューナッツをねっとりするまでミルサーにかけて、よ〜く水切りした豆腐、ポン酢、砂糖を加えてもう一度混ぜて作りました、これを食べる直前に和えていただきます〜(早く和えると水っぽくなる)
トマトゼリー
そして、今日のメインはピーマンの肉詰めです。
合い挽き肉に、玉ねぎのみじん切り、塩コショウ、ナツメグ、オールスパイスを入れて良く混ぜます、縦半切りにしてヘタを取ったピーマンの内側に小麦粉を振って、挽き肉の種をたっぷり乗せて肉の面を下にしてフライパンで蓋をして火を通します、焼き上がったら、大根おろし、オイスターソース、麺つゆを混ぜたタレを絡めて仕上げに水溶き片栗粉を加えました、生姜と大葉の千切りを乗せてさっぱりとね。

デザートのイチゴもついでに(ついこの前まで大きいイチゴも安かったのに、最近は品種も変わって大きくてすごい安いの無いね〜(´;ω;`)ウ…)
ピーマン肉詰め
あとは、木綿豆腐をしっかり水切りして、串をしてオーブントースターで焼き、更に味噌とネギのみじん切り味醂、砂糖、ゴマを混ぜて塗ってもう一度焼いた、豆腐のネギ味噌田楽。

新ジャガを茹でて(レンジでいいかも?)バターで炒め、醤油、麺つゆ、七味唐辛子で味付けし青のりを振った、新ジャガのバター醤油。
半分は皮付きのまま、半分は茹でてから皮を取りました。
豆腐田楽


札幌で、北海道産のお酒や北海道産のお米を主に販売しているサイトです。
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at 18:51, 晩ご飯

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コメント
-, 2011/05/09 6:19 PM

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-, 2011/05/09 11:55 AM

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