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豆乳キムチスープ、豆腐サラダコチュジャン風味、肉ニラ玉子炒め 他

 そうです、大豆好きなんです今日も豆乳と豆腐のメニューです〜

豚汁も大好きなんですけどローカロリーに作るのは、なかなか難しい〜
では豚抜きで豚汁の満足感を、大根、ゴボウ、ニンジンをだし汁で柔らかく煮て、そこへキムチと豆乳を投入〜(いつものダジャレで<(_ _)>)味噌で味付け調整〜
仕上げには万能ネギと食べるラー油も入れてみました。
お〜肉無しでコクが足りないかと思ったけどキムチと味噌で満足〜

でも、豚肉料理もあるんです〜いくらローカロ目指してても、肉が全くダメな訳じゃないしね〜
豚の肩ロースの薄切りをテフロンのフライパンで炒め、出てきた脂でニラも炒め、麺つゆ、ニンニク醤油で味付け、一度取り出して玉子を炒めて先の肉とニラに合わせて、ニラと豚肉との玉子炒めです〜
豆乳キムチスープ

豆乳使っているのにサラダも豆腐サラダです〜(どんだけ大豆好きなんじゃ)
レタスと水菜を皿に盛って絹ごし豆腐を丸ごと一丁乗せました。
ドレッシングは薄切りのトマトに、ゴマ油とポン酢、コチュジャン、ゴマを混ぜたものを乗っけてね。

後はソーセージとキャベツのカレー炒め。
ソーセージは斜め半分に切ってキャベツと一緒にフライパンへ、カロリーカットの為、油は入れずにコンソメ顆粒を少しいれ、蓋をして蒸し焼きにしてキャベツが柔らかく甘味が出たら塩コショーで味を調整、赤と緑のピーマンを加えてさっと煮て出来上がりです〜
豆腐サラダ

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at 17:51, 晩ご飯

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