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ブリのカルパッチョ、セリの松の実和え、鶏のおろし煮、、ゴボウの唐揚げ

 今年はブリが安いんで今のうちに食べとかないとね、で今日はブリのカルパッチョ、皿にオニオンスライスを敷いて、ソースはグレープシードオイル、白バルサミコ酢、塩コショウ、パセリのみじん切り、松の実、パプリカ、柚子胡椒、ワサビで作りました。

春の食材、セリは松の実和えに、松の実を軽く煎って、その半分強を醤油、砂糖、みりんと一緒にミキサーにかけて茹でたセリと合え、残りの松の実を散らして完成。
ブリのカルパッチョ
鶏のみぞれ煮は鶏モモ肉にミートソフターで皮にブツブツと穴をあけて、大根おろしをたっぷりと醤油、みりん、酒でさっぱりと煮ました。

あとはゴボウの唐揚げ。

レッドムーン(皮が赤くて中が黄色いじゃがいも)のジャーマンポテト。

カボチャのスープでした。
鶏みぞれに
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at 08:56, 晩ご飯

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