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牛テールの柔らか煮、アボカドの明太マヨ、ポークピカタ 他

 焼き肉屋さんで食べるコムタン(牛テールのスープ)が美味しくて(店によるけどさ)家でも作ろうと何度か挑戦してるんだけど、牛テール肉って骨がほとんでで食べるとこ少ないくせに意外と安くないんだよね〜可食部のグラム当たり単価は悪いね〜
食べられない骨買ってるみたいなもんだもん。
ま、今回はいつもの激安よこはまばし商店街でなんとか納得出来る価格だったからいいけどさ/
更にもうもう一つ家庭で作るには問題が、、、、柔らかくなるまで煮込むには、強火で5〜6時間も煮込まないといけない。(´・ω・`)
しか〜し、そんな難関を乗り越えて挑戦だ、煮込み時間の問題も圧力鍋を買ったからもう安心。
以前も圧力鍋は持っていたんだけど、IH対応では無かったので引越して来たときに処分したんです、でもやっぱり欲しいと思って探してたら安くていいのがあったからさ、前のは大きすぎて(つい値段が同じくらいだと大は小を兼ねるなんて貧乏性で買った)出したり洗って片付けたりが面倒で出番が少なかったから、今度は小さくて使いやすいのを選びました、これなら気軽に使えて省エネになるね。
ま、とにかく無事にコラーゲンたっぷり、箸でほぐれる柔らかく美味しい牛テールの煮込みが完成。もちろんスープも美味しいんです。

もう一品、アボカドに明太子とマヨネーズを混ぜて乗せました。
テールスープ
レッドムーン(安くて美味しいので最近お気に入り)のポテトサラダは、普通にマヨじゃアボカドとかぶるのでマヨ無し、グレープシードオイル、塩こしょう、白ワインビネガー、タマネギをマジックブレッド(ミルサーみたいな)にかけたので和えました。

メインの肉料理はポークピカタのトマトソース。
最後になったけど前にも出てるから、こんな扱いでいいかなと。

イチゴはもうシーズンが終わりだね、あんまり甘くなかった(安いけど)
ポークピカタ
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at 10:12, 晩ご飯

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