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タコのエスカルゴ風、タコのマリネ、茹で豚、ニラ玉 他

 最近タコが安いって(何度目だ?)
またタコで2品、タコってそんなにたくさん食べることってないから、同じ味じゃ飽きるもんね

一品目はタコのエスカルゴ風、タコ焼きの鉄板の穴が貝殻の代わりです。
タコを小さめの一口大に切ってタコ焼き鉄板の穴に入れます、パン粉とおろしニンニク、バター、オリーブオイル、パセリのみじん切りを混ぜてタコの上に乗せてオーブンで焼きました。

もう一品はタコのマリネ。
薄切りにしたタコにタマネギのスライス、ワサビ、醤油、オリーブオイル、バルサミコ酢を混ぜてしばらく漬け込むだけ。
タコマリネ、タコのエスカルゴ風

メインは茹で豚のおろしポン酢です、豚の肩ロースの固まりを柔らかくなるまで茹でて(圧力鍋だと早いね)そのままゆで汁の中で冷まします(これならパサつかない)粗熱が取れたら取り出して厚めにスライスして大根おろし、ネギのみじん切り、ポン酢を混ぜてかけます。

おっと〜ゆで汁も捨てませんよ、脂とアクをすくいとって塩こしょうと醤油で味付け、この前作りすぎて冷凍してた餃子とネギとかニンジンとか野菜を入れて餃子スープにしました。

それとニラ玉も並べておきましたよん。
茹で豚

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at 14:08, 晩ご飯

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コメント
よっしぃ, 2012/06/03 11:48 AM

うちのニラ玉は麺つゆで味付けの和風です〜

よっしぃ, 2012/06/03 11:06 AM

うちのニラ玉は麺つゆで味付けの和風です〜

ybfan, 2012/06/02 10:19 PM

私が作るニラ玉もよっしぃさんのようなとじる?タイプです。
塩こしょうを強めにきかします。
世間では中華風のニラ玉が一般的なんでしょうか?

よっしぃ, 2012/06/01 10:17 AM

ありがとうございます〜
これからもよろしくです

さな, 2012/06/01 8:42 AM

よっしぃ〜さん、はじめまして!スゴイですね!お料理お上手!参考にします。












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