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スペアリブのブルーベリー煮込み、塩麹漬け鶏の唐揚げ、人参の塩麹浅漬け

 圧力鍋買うとついつい煮込み料理が作りたくなる(楽だもん)
いつもはオーブンで焼くスペアリブも今日は圧力鍋で煮込み料理に、先に下茹でして、もったいないけどゆで汁は捨てて余計な脂を抜きます。

もう一度圧力鍋に戻して、なんだかもらったブルーベリージャムがあったのでそれをドバッといれてバルサミコ酢、ローレル、塩コショウも入れてもう一度柔らかくなるま(ま、圧力鍋なんですぐなんですけど)

ブルーベリージャムの酸味と甘みが豚肉によく合います。

流行の塩麹(もう終わってる?)は人参を漬け込んで浅漬けにしました。
スペアリブブルーベリー煮

3束100円で買ってきた細ネギは桜えびと、おろしニンニク少々、塩、ごま油、ちょい前に流行った食べるラー油で和えてナムル風に。

そして揚げ物ついで、美味しいからまた食べたいとのリクエストに答えてゴボウチップス。
塩麹の唐揚げ

それと、なにかと便利な塩麹で漬け込んだ鶏の唐揚げ。
今までは鶏のモモ肉で作ってましたけど、塩麹効果を信じて今日は安い胸肉で。

ほ〜なるほど、パサつかないね〜もう胸肉でいいかも?
ヘルシーだし、なんといっても安いもんね。

あとは、、え?まだあるの?
やっぱり作り過ぎかなぁ。

豚肉とニラのタマゴ炒めでした。
肉ニラ炒め
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at 10:37, 晩ご飯

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