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豚肉とセロリのカレークリーム煮、鯵の南蛮漬け、キュウリの梅しそ和え他

 小鯵が安いですよね、頭も骨もカラリと2度揚げにすれば食べられるけど、今日は鯵の身のほう重視で頭と中骨は取り除いて、さっと揚げて熱いうちに、人参、タマネギ、ピーマンの千切りを入れた合わせ酢につけて南蛮漬けにしました。
つまみ菜もあったから野菜たっぷりだね。
このほうが早く出来るしさ、骨とか苦手の人もいるからさ。

豚肉は肩ロースの生姜焼き用を使ったけど好みでどんな部位でもいいかな?
塩コショウしてフライパンで炒め、ざっと火が通ったら筋を取って斜め切りにしたセロリも入れて炒めてカレー粉も加えて少し炒めます。
仕上げに生クリームを入れて火を止めて完成。
鯵の南蛮漬け
それと、キュウリは叩いてちぎってビニール袋び入れて、練り梅とゆかりをまぶしてしばらく置いた梅しそ風味漬けにに。

サラダは茹でたブロッコリーにカニカマとタマネギスライスをマヨネーズで和えたものをのせました。
梅しそキュリ


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at 14:56, 晩ご飯

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