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トマトバジルオムレツ、豚しゃぶサラダ風、枝豆ポタージュ

 夏は冷たいサッパリした物が食べたくなります、豚肉の冷しゃぶにしました。
酒を入れた湯で豚肉を沸騰させないようにさっと茹でます。
(グラグラ沸騰させると肉が固くなると思います)
氷水に取って手早く冷やしザルに上げて水気を切ります。

皿に春菊もたっぷり敷いてサラダ風にしました、上にはミョウガもたっぷり乗せて。
タレはポン酢に炒りごまとごま油を混ぜてミキサーにかけたものでした。

そしてベランダで大量繁殖中のバジルをふんだんに使うってトマトとバジルのオムレツ。
豚しゃぶ
汁物は旬の枝豆でポタージュと言いたいところですが、実は冷凍の皮むき枝豆です。

枝豆料理は殻を取るのが面倒なんですよね〜
しかし、便利なも煮があるもんだ、ちょんと殻を取って冷凍してあるのが、あるんですもんね。ゴミも少なくて d(-_^)good!!

枝豆とタマネギ(少々)をコンソメで煮て、塩コショウで味付け、牛乳と生クリームを加えて完成。

あとは肉じゃが、豚しゃぶサラダに使った春菊の軸の方の固いところも一緒に。
枝豆ポタージュ


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at 11:58, 晩ご飯

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