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飛び魚のトマト南蛮、塩麹蒸し鶏とアボカド、焼きなすポン酢 他

 今の時期は飛び魚も安いですよね、結構大きいから得した気分。
その飛び魚を三枚におろし、ショウガと醤油に少し漬け込み少し置きます。

その間につけ汁を、酢と醤油とごま油、湯剥きしたトマトのみじん切り、鷹の爪少々、人参、タマネギの千切りを混まぜて作りました。

飛び魚を油でカラッと揚げて、熱いうちにつけ汁をジュっとかけて出来上がり〜
冷して食べても美味しいです。

もう一品、鶏肉とアボカド。
鶏の胸肉に塩麹と酒をまぶして蒸して(ま、レンジなんですけど)そのまま蒸し汁の中で粗熱が取れるまで冷まします。

触れるくらいに冷めたら鶏肉を手で細かく裂くようにちぎって、蒸し汁につけて置きます。

アボカドは種と皮を取ってスライスしてレモン汁(ポッカですけど)をまぶしておき、冷ました鶏肉と混ぜて完成〜
塩麹の塩味だけじゃ足りない人は塩も足してね。
飛び魚
キュウリのスライスやプチトマト、ゆで卵と盛りつけるとカラフルで奇麗でしょ?

副菜は丸ごと、少し焦げるくらいまで焼いて皮を取ったナスを白だしとポン酢に漬けて冷まし、ミョウガを乗せた焼きなす。

キュウリを叩いて、ちぎってビニール袋入れて、ごま、ごま油、醤油、砂糖、みりんをミキサーにかけたのを入れてもんでしばらく置いた、キュウリのごま和え。

汁物はニラのスープでした。
キュリー
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at 10:19, 晩ご飯

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