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スズキのポワレ香草ソース、黒毛和牛ヒレステーキねぎソース、ズワイ蟹とオニオンのクリームスープ

 今日はなんだかご馳走風の名前が並んでますね〜
いつもは何日か遅れて掲載ですけど、珍しく正しい昨日のメニューなんです。
実はうちの食べる係のお誕生日(何回目かは内緒)だったので、少しそれらしいものを作ってみようかと、いつもよりは少し豪華食材なんです。

ところでポワレって料理名は、なんだかよくわかんないですよね、調べて見たらフライパンを使った料理全般なんですって〜

ま、同じ料理でもバター焼きとかソテーとかいうより高級そうに聞こえますよね。

な訳で、スズキの切り身に塩コショウして軽く小麦粉を振って、皮がパリっとするようにバターで焼きました。

ソースはベランダで収穫のバジル、パセリ、イタリアンパセリを、グレープシードオイル、塩ワインビネガーとミキサーにかけて作った香草ソースにしました。

肉料理は奮発して黒毛和牛のヒレステーキ(小さいですけど、、)
こっちのソースは焼いた長ネギと醤油漬けのニンニク(常備調味料の自家製ニンニク醤油の中身ね)とサラダオイルをミキサー(マジックブレット大活躍ですね)にかけた和風ネギソースです。
スズキのポワレ

スープは玉ねぎをミキサーにかけて、水と干貝柱スープ(顆粒のね)とズワイ蟹の缶詰、フライドオニオンも入れて、玉ねぎの甘味が出るまで煮込み、仕上げに牛乳、生クリーム(ケーキに使った残りっていうかパックに残ったのをゆすいだくらいですけど)、塩コショウで味を調整、クルトン(シーザーサラダと使い回し)とパセリで完成。

サラダはロメインレタス(今、普通のレタスメチャ高いですけどこれ安かった)のシーザー風サラダ。

ドレッシングはグレープシードオイル、ビネガー、塩コショウにパルメザンチーズ、小さく角切りにしたクリームチーズ、マヨ少しです。
カニクリームスープ

そして誕生日と言えばケーキですよね〜とリクエストの生クリームたっぷり苺ショートケーキ、いつも使う生クリームより濃厚な乳脂肪47%ですからね。
苺ショートケーキ

と、ケーキを食べる分のお腹を空けておかなくちゃ(別腹禁止)と料理の量は少なめにしましたよん。


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at 11:59, 晩ご飯

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