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ポークソテーパイナップルソース、シメジのクリームスープ 他

野菜よりも魚よりも安いのは肉なんですよね〜
大体、豚と鶏のローテーションになっちゃうんですよね。
よく作るポークソテーもいつも同じにならないように色々試さないとね。

今日は買い置きのパイナップル缶詰を使ってハワイアンポークソテー。
ま、パイナップル使えばなんでもハワイ風って安易なネーミングなんですけどね。(ハワイの人ごめんなさい)

先にソースを作ります、缶詰のパイン、(あ、肉に乗せる一枚は取っておいたよ)玉ねぎをミジン切り、赤ピーマンは千切りにして、バターで炒めて、塩コショウと白バルサミコ酢で味付け、パインらしい黄色にしようと、ターメリック(ウコン)で色付けしました。

豚肉のロース切り身はいつものように筋切して塩と粗挽きのコショウ振って、輪切りのパイン缶と一緒にフライパンで焼きました。

豚肉の脂と甘酸っぱいパインが結構合うんですよね。

スープは、シメジと玉ねぎををバターで炒めてミキサーにかけ、牛乳と細切りのベーコンと煮込み塩コショウで味を調整したシメジのクリームスープです。
ハワイアンポークソテー
あとは塩麹につけてジューシーにした鶏胸肉とエリンギのトマト煮込み。

緑の野菜が高いので冷凍の菜の花を竹輪と一緒に卵とじ。
チキントマト煮込み


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at 09:58, 晩ご飯

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