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タラのバジルチーズ焼き、煮込みハンバーグ、オレンジ白菜のサラダ

 タラの切り身はバジルソース(パスタ用の市販品)をまぶして、軽く塩コショウ(薄塩のタラなら不要かな)しておきます。

耐熱皿にスライスした玉ねぎを敷いてタラを乗せてオーブン(オーブントースターでも可)で焼きます。
タラに火が通ったらスライスチーズを乗せてパン粉を振ってもう一度オーブンへ、チーズが溶けたら出来上がり、パセリとパプリカを振りました。

ハンバーグは合挽き肉と玉ねぎのミジン切り、塩コショウ、ナツメグ、オールスパイス、シナモン、砕いた麸(パン粉よりジューシーになる)を混ぜます。

肉の食感が残ってるほうが好きなので手でこねずに菜箸で混ぜました、最後だけ手でこねて形付けて空気を抜いてフライパンで両面をこんがり焼きます。

どうせ煮込むので中まで火が通らなくてもOK。
そこへドミグラスソース(前に作ったビーフシチューからの仕訳品)、トマトケチャップ、ウスターソースを入れて、そのへんにあったキノコ(シメジ、エノキ、エリンギ)も一緒に入れて煮込んで完成です。
煮込みハンバーグ
サラダは葉物が高い中でこれだけは安い白菜(生で食べても美味しいオレンジ白菜だけど値段は同じ)
ドレッシングは玉ねぎ、サラダオイル、塩コショウ、アップルビネガー、マヨネーズ(少し)をミキサーにかけてスライスしたミニトマト(赤、黃)と混ぜたものです。

もう一品はうちの定番、エリンギとベーコンのガーリック炒め。
つぶしてスライスしたニンニクとベーコンをオリーブオイルで炒め、香りが出たら輪切りのエリンギも入れて炒めます。
バター、酒、塩コショウ、パセリのミジン切りで味付けして完成。
エリンギベーコン


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at 12:04, 晩ご飯

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