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イベリコ豚しゃぶしゃぶ、海老とカボチャのクリーム煮、明太ポテトサラダ

 なんだか最近、近所のスーパーでイベリコ豚が一押しらしく、毎日のように半額セールしてるんですよ。
(仕入れしすぎた?)なので今日はイベリコ豚のしゃぶしゃぶです。
うん、たしかに普通の豚とは違いますね、牛に近いかも?

しかし、しゃぶしゃぶには書くべきレシピとかもないな。
イベリコ豚しゃぶしゃぶ
じゃ〜こっちを重点に。
簡単だけど、ちょいと豪華に見えて美味しい、海老とカボチャのクリーム煮。
殻と背わたを取って下処理した海老に軽く塩コショウしてオリーブオイルで炒めます。

そこへ皮を少し残してレンジで柔らかくしたカボチャを加え、牛乳(お湯でもいいよ)も入れて海老に火を通し、少し煮ます。
仕上げに生クリームを入れて全体に馴染んだら完成。

皿に盛って、あればパセリを散らしてどうぞ〜
皿に残ったソースが美味しいからパンも添えて一緒に食べましょ。

あとは明太子とジャガイモのサラダ。

それと春の味覚、菜の花(実は冷凍ですけど)をたっぷり入れた玉子焼き。
海老とカボチャの


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at 11:14, 晩ご飯

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