2013.03.30 Saturday
野菜たっぷり目玉焼き乗せナポリタン
休日のブランチの定番のパスタなんですけど、ナポリタンはあんまり作らないですね〜
なのに、今日はTVでロンブーの淳が作ってるの見て、急にナポリタン食べたくなりました。
塩タップリの湯でパスタを茹でます、懐かしい感じの昭和のナポリタンを目指し、いつものアルデンテじゃなく、少し柔らかめ、むしろブヨブヨ位まで茹でます。
ナポリタン発祥の地、横浜のホテルニューグラントでは、茹でてから1日置くくらいですからね。
具はベーコン、ソーセージ、タマネギ、パプリカ、それにキャベツとナスも入れて野菜タップリです。
いつもならオリーブオイルのところ、今日はサラダオイルとバターで具を炒めます。
具にはガーリックパウダーと塩コショウで味付けして、茹で上ったパスタ、、、いやスパゲッティーのほうがピンと来ますね。
ざっと混ぜて、ケチャップを入れて炒めます、水分足りないようなら茹で汁も少し。
いつもなら、ケチャップだけじゃ甘いし深みないからと自家製トマトソースの加えるとこですけど、今日は懐かしの昭和の喫茶店風が目標なんで、ケチャップだけです。
炒めながら、別のフライパンで目玉焼きも作って上にちょんと乗せました。
パセリのみじん切り(冷凍してあるんで)も振っていただきます。
粉チーズ(パルメザンチーズとは言わないんだな)も振りかけてね。
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