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鶏レバーのローズマリー風味、サーモンカルパッチョ、アサリトマトスープ 他6/4、まとめ

鶏のレバーって、安いし栄養豊富ですよね〜
焼き鳥屋さんでも必ず食べるんですけど〜。
鶏のレバーのローズマリー炒めは、別記事で、、、と。
604

では、サーモンのカルパッチョ。新タマネギのスライスの上に刺身用のサーモンを薄切りにして並べます。

ドレッシングは、グレープシードオイル、白バルサミコ酢、ワサビ、粗挽き塩コショウ、大葉のみじん切りに、醤油を隠し味程度に。

上には、ベランダで大繁殖中の大葉の千切りを乗せました。

次は生ほうれん草にカリカリベーコンのサラダ。
これは何度か既出なんで省略。
気になる人はココ見てね↓

次は、ベビーホタテとエリンギの明太バター炒め。
エリンギを輪切りにして、バターで炒め、そこへベビーホタテ(ボイル済み)、ほぐして酒で延ばした明太子を入れて、さっと炒めて完成です。

実は、ホタテだけじゃ、少ないかなと増量剤代わりに入れた(輪切りにすると似てるもんね)エリンギの方が、美味しいと、、、
食べる係の感想でした。

汁物はアサリのトマトスープです。
砂抜きしたアサリを水から煮て、口が開いたら身が固くならないように一度取り出し、煮汁に湯剥きしたトマト、タマネギ、ニンニクを刻んでいれて少し煮込みます。

アサリを戻して、塩コショウで味を調整して出来上がり。



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at 12:54, 晩ご飯

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