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薄切り肉のビーフカツ、ブリの塩麹照り焼き、空也蒸し 他6/5まとめ

 前に作った薄切り肉のビーフカツ。
好評につき再登場です、詳細は別記事にします〜

605

まずは以前サワラで作って大好評だった塩麹照り焼き、今日はブリで試してみました。

ブリの切り身を塩麹とみりん半々くらいで、漬け込んで焼くだけです。
魚の身がふっくら美味しくなります、、でも、サワラのほうが、より合ってるみたいですね。

そして、汁物は豆腐の入った茶碗蒸し『空也蒸し』です。
水切りした絹ごし豆腐を茶碗蒸しの中に入れただけですけど。。。

他の具は、小エビと舞茸、ほうれん草です。

ほうれん草は、これだけじゃ消費しきれないので、茹でておひたしす。

茹でたほうれん草を白だしに浸します、醤油かけただけじゃ、おひたしじゃありませんからね、それは茹でほうれん草の醤油かけ(何故かこっちの方が手間かけた料理に聞こえる(笑))上には花鰹もね。
(似てるけどカンナくずじゃないですよん←誰でもわかるよ)

昨日はサラダで今日は2品と、、
ほうれん草の処理が無事に終わったところで、、

冷蔵庫に発見したのは紫キャベツ、これなかなか消費しきれてない、、
千切りにして、まずは塩を降ってビニール袋に入れて塩漬けに。

しばらく置いて、水洗いして余分な塩分を塩抜きしてと、、、まだ塩っぱいなっと。

急遽、ジャガイモ、ニンジン、コーンを茹でて混ぜて、塩分調整、マヨネーズと砂糖少々で味を整えてと、レタスの上にキューリとトマトも飾って、、、カラフル綺麗で美味しいサラダになりました。
めでたしめでたしですね。(*´∇`*)

箸休め&おつまみに、竹輪の詰め物も。
半分はキューリを詰めて、残り半分はタラコと大葉を詰めました。
キューリは切れ目なしでも押し込めるけど、タラコと大葉は無理〜
切れ目を入れて、詰めました。
 
もうちょい、少な目にすれば、切れ目が開かずにごまかせたのにね/



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at 12:02, 晩ご飯

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