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必殺技で柔らかジューシーなバルサミコ酢のイタリアン酢豚

 中華の定番の酢豚をイタリアンにしてみました。
うちじゃ、このバルサミコ酢の酢豚のほうが定番のようなものなんでねすけど。

バルサミコ酢豚

今日は肉を柔らかくする、必殺技を2連発で、固まり肉でも柔らかジューシーにします。
肉は、酢豚だから当然豚です。( ̄(∞) ̄) ブヒ〜

鶏肉なら酢鶏、牛肉なら酢牛、羊なら酢羊(言いにくい)、鹿肉なら酢鹿、熊肉なら酢熊、兎なら酢兎、ワニ肉なら酢ワニ、話題のパンダなら酢パンダ、流行のダイオウグソクムシなら酢ダイオウグソクムシ(食べられるのか?)、、、、止める人が居ないとキリがないのでこの辺で(笑)、、、

豚モモ肉の角切りを使います。

まずは、一個目の柔らか技。ミートソフター←です。
これで、肉を縦横からブスブス(誰かの事を言ってませんから気にしないように(笑))と筋切りします。

それをビニール袋に入れて、二つ目の必殺技、塩麹をまぶして、半日ほど冷蔵庫へ。

これで、え?ウソっていうくらいに柔らかジューシーな豚肉に、味も中まで塩麹がしみ込んでいい感じです。

他の材料は、ピーマン、パイン缶(入れる入れないは賛否両論ですが、断固入れます)湯剥きしたトマト、ズッキーニ(輪切りにして塩を振りオーブントースターで焼いておきます)、この二つでイタリアン感が、かなりアップですね。

豚肉をビニール袋から出して(袋は食べにくいですからね)、片栗粉をまぶして、油で揚げます。

別のフライパンで、ピーマン、トマト、ズッキーニ、パインを炒めます。
そこへ、揚った豚肉を入れて、トマトケチャップ、バルサミコ酢、パイン缶の汁を入れて温めて、最後の水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成です。

それでは、材料のおさらい。
この写真の分量 二人分(多めか?)ということで
ま、いつものことですけど、計量して作っていないので、かなり適当ですので、好みで増減してください。

豚モモ肉の角切り 200gくらい
トマト 中2個
ピーマン 2個
パイン缶 半分
ズッキーニ 1本
あ〜、今 気づいたんですけど、タマネギも入れればよかったな〜(笑)ということで、タマネギ 半個

あとは、調味料等
揚げ油 適量
片栗粉 適量
ケチャップ 大さじ3くらい?
バルサミコ酢 大さじ2くらい?
パイン缶の汁 1/4くらいかな〜?

すんません、調味料が、適量とか、くらい?ばっかりで、、、
書く意味ないじゃん、、、ヽ(´o`; オイオイ

とりあえず、少なめに入れて足りなかったら足してください(o*。_。)oペコッ

ま、普通の酢より、ツンツンしないし、コクも旨味も出て美味しいですから、具材にこだわらず、ゼヒお試しを。
♪v( ̄(││) ̄)v♪ブヒブヒ

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at 17:17, 豚肉料理

comments(2), trackbacks(0), - -

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コメント
よっしぃ, 2013/06/07 8:05 PM

コメントありがとう〜
かなり美味しいのでゼヒ、お試しを、安いバルサミコ酢で充分です

ぴな*, 2013/06/07 7:46 PM

バルサミコで酢豚!
やってみたいです(*^_^*)












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