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鯵のエスカベッシュ、ナスとシメジのXO醤炒めサラダ、マグロのゴマ漬け 8/13まとめ

 今日は魚介ばっかりで肉は無しです。
ついついの方が安いんで肉料理が多くなりまスけど、ちゃんと夕方に買い物行って見切り品(笑)を買えばこうなります。

0813

最初はアジのエスカベッシュです。
いつも見てくれている人はわかると思うけど、エスカベッシュ?何それ?って人に説明すると、ま、大雑把に洋風の南蛮漬けみたいなもんです。

アジを3枚におろして、軽く塩コショウして小麦粉をまぶして油で揚げます。

千切りのニンジン、スライスしたタマネギ、水菜を白ワインビネガー、塩、砂糖で和えて置きます。
ソース代わりに千切りにした野菜のマリネを乗せてさっぱりと頂きます〜

次はナスとシメジのXO醤炒めサラダです、ナス輪切りにして水にさらしアクを抜きます、シメジは石付きを取りほぐしておきます。

フライパンにサラダ油を入れ、ナスとシメジを炒めます、そこへXO醤入れて更にいため、酒、とオイスターソース少々も加えます。

火を止めてからポン酢を加えて混ぜて、皿に盛ったレタス、キュウリの上に盛って、混ぜながら食べてくださいね。

ま、後は既出のものばかりかな?

メバチマグロでマグロのゴマ漬け。気になる人は過去記事のこれ見てね。
http://blog.yo4y.net/?day=20130416

タコの粒マスタードマリネ、これも美味しいので何度も載せたな。
http://blog.yo4y.net/?day=20130218

それと汁物はアサリのお吸い物。

デザートにはスイカもありましたよん。



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at 19:51, 晩ご飯

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