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味とビジュアル2種のカニとシメジのクリームパスタ

 うちのいつもの休日のブランチの定番パスタです。
今日はカニクリームパスタなんですけど、味担当ズワイガニのほぐし身缶詰とビジュアル担当のワタリガニと贅沢に2種のカニ使ってます〜(ま、いずれも安売り品でしたけど)

まずはいつものように湯を沸かして塩たっぷり(これ重要、海水くらいの塩分ね)でパスタを茹でます、今日は1.7mmのスパゲッティです。

茹で上がりを待ちながら、フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れ加熱、香りが出たらワタリガニ、玉ねぎのスライス、ほぐしたシメジを入れて白ワインで蒸し焼きに。

ワタリガニに火が通ってたらズワイガニ缶詰を入れてブランデーで香り付け、最後に生クリームを入れます。

パスタが茹で上がったらフライパンに移しかき混ぜながら一煮立ちしたら出来上がり〜
パセリのみじん切りとベランダで収穫のイタリアンパセリも飾って美味しそうでしょ?



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at 08:07, パスタ類

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