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スープにも豆腐を入れて冷やし担々麺

 夏らしくブランチは冷やし担々麺です。
ん?まだ夏じゃないね、なんだか春一瞬であっと言う間に夏になったみたいだよね〜

スープは豆板醤、鶏ガラスープ2種類、貝柱スープを煮溶かして粗熱を取り、そこへ白ゴマと水切りした豆腐を入れてミキサーにかけました。

肉味噌は豚のひき肉、玉ねぎの、ニンニク、生姜のみじん切り、四川豆板醤、海鮮醤、豆豉醤、砂糖を炒めてます。

具材は鶏ガラスープとゴマ油で茹でたモヤシを下に、残った豆腐、ミニトマト、春らしく菜の花も載せてますです。

麺は業務スーパーの一玉29円の生中華麺を固めに茹でて冷水で絞めます。
 
仕上げにゴマと食べるラー油をトッピングで完成です、スーープに入れた豆腐がとろみとコクを加えて麺によく絡んで美味しいな〜




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at 08:14, 中華麺、うどん、そば、めん類

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