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小エビとベーコンとほうれん草のクリームパスタ、おまけでカルボナーラ

 休日のブランチの定番のパスタです〜
生クリームパスタを所望と、食べる係よりリクエストがあったので、道の駅で買って来たちょっと育ちすぎ気味なほうれん草のパスタです。

フライパンにニンニクのみじん切りと小エビとベーコンを入れてオリーブオイルで炒めます。
香りが出たらほうれん草も入れてしんなりしたら、塩コショウを軽く振って生クリームを半量いれます。
茹で上がったパスタも入れて残りの生クリームを絡めて完成。

カルボナーラはボウルに卵の気味だけ(2人で3個分)と生クリームとパルメザンチーズを入れて、これも軽く塩コショウ。
パスタは茹で汁に塩をたっぷり(海水くらいの塩加減)入れて茹でるので塩を入れすぎないようにね。

フライパンに角切りベーコンをオリーブオイルで炒め茹で上がったパスタを入れて、生クリームと卵のソースを入れます。
加熱しすぎないように入れたらさっとかき混ぜ火を止め皿に盛って粗挽き黒胡椒を振ってね、

カルボナーラの語源は黒胡椒が炭の粉みたいなところからみたいなんでさ。


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at 09:41, パスタ類

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