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黒毛和牛イチボステーキ、ナスのキムチクリーム、ほうれん草のお浸し、ポトフ風スープ

 ステーキって外で食べると高いし、それほど美味しいのになかなか当たらないし。
ま、すごく高い店でそれなりのを食べれば美味しいんでしょうけどね〜
我々庶民が行く店では、、、、

ま、そんなわけで最近は良い肉が豊富にあるスーパーで、そこそこ良い肉を買ってきて自宅でステーキがマイブームです。

特にお気に入りの部位はイチボですね、サシが綺麗に入っていて柔らかいけど、それほど脂こくなくてさ。

肉は室温に戻して、塩コショウしてグリルパンでミディアムレアに。
このグリルパンがまた、いい仕事してくれるんです。

良い肉にはサッパリとシンプルなソースということで、ニンニク醤油にポン酢、白ワイン、柚子胡椒を混ぜて煮詰めたソースと。

付け合わせは人参のグラッセ(うちのは美味しいと一部に好評)、ブロッコリーとバターコーンと彩りよくね。

ま、主役が存在感あるので他のメニューは控えめに。

ナスとキムチを炒めて生クリームで仕上げた、ナスのキムチクリーム。(そのままだ)

ほうれん草のお浸し。

汁物はポトフ風のスープでした。



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at 16:51, 晩ご飯

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