2015.05.13 Wednesday
黒毛和牛イチボステーキ、ナスのキムチクリーム、ほうれん草のお浸し、ポトフ風スープ
ステーキって外で食べると高いし、それほど美味しいのになかなか当たらないし。
ま、すごく高い店でそれなりのを食べれば美味しいんでしょうけどね〜
我々庶民が行く店では、、、、
ま、そんなわけで最近は良い肉が豊富にあるスーパーで、そこそこ良い肉を買ってきて自宅でステーキがマイブームです。
特にお気に入りの部位はイチボですね、サシが綺麗に入っていて柔らかいけど、それほど脂こくなくてさ。
肉は室温に戻して、塩コショウしてグリルパンでミディアムレアに。
このグリルパンがまた、いい仕事してくれるんです。
良い肉にはサッパリとシンプルなソースということで、ニンニク醤油にポン酢、白ワイン、柚子胡椒を混ぜて煮詰めたソースと。
付け合わせは人参のグラッセ(うちのは美味しいと一部に好評)、ブロッコリーとバターコーンと彩りよくね。
ま、主役が存在感あるので他のメニューは控えめに。
ナスとキムチを炒めて生クリームで仕上げた、ナスのキムチクリーム。(そのままだ)
ほうれん草のお浸し。
汁物はポトフ風のスープでした。
関連記事とコメントを表示>
comments(0), trackbacks(0), - -